水烟斗确实具有一定的过滤效果，但它并不能完全过滤掉烟草中的所有有害物质。以下是关于水烟斗过滤效果的详细解释：

水烟斗的工作原理是利用水来溶解尼古丁和其他一些溶于水的有害物质。烟斗中的水起到了筛选和净化的作用，使得吸入的烟雾中的尼古丁含量相对较低。

尽管水烟斗有水过滤系统，但烟草中大部分有害物质，如焦油和烃类物质是不溶于水的。这意味着，即使经过水的过滤，这些物质仍然会进入吸烟者的体内。

水烟斗的设计通常包括一个盛水的部分和一个用于吸烟的管道系统。烟丝燃烧产生的烟雾首先通过水，利用水能溶解尼古丁的原理，将烟雾中的尼古丁和其他溶于水的物质过滤掉，然后再通过吸管进入吸烟者口中。

虽然水烟斗相比直接吸烟的危害略小，但由于其过滤效果有限，长期使用仍然会对健康产生影响。特别是那些不溶于水的有害物质，如焦油和烃类物质，对健康的潜在风险依然存在。

综上所述，水烟斗确实具有一定的过滤效果，但它并不能完全过滤掉烟草中的所有有害物质。因此，使用水烟斗并不是一种完全没有风险的选择，吸烟行为本身对健康的负面影响仍然是需要关注的问题。