资深的雪茄客，在进行雪茄品鉴的时候，我们会从外观抽吸、香味口感、烟灰等去评判雪茄，但我们常常忽略所品鉴雪茄一个非常重要的信息，那就是其出厂时间与工厂码。下文将说明出厂时间与工厂码对品鉴的参考意义。

雪茄发酵的目的，在解释出厂时间与工厂码前我们先来了解一下雪茄与时间的关系。雪茄的发酵与陈年：正如好的葡萄酒需要在特定条件下窖藏那样，雪茄美妙的沉淀离不开在特定条件下的发酵：雪茄烟叶在特定温湿度下进行烟叶晾晒、发酵和陈化。雪茄烟发酵目的是为了得到更好的口感味道，去除刺激气味、焦油、尼古丁、雪茄烟气的粗糙感、辣、苦涩等不良感觉，使烟叶经过微生物作用、生物酶催化、反映在其发生的化学变化上。

出厂时间怎么看，2000年后就直接是月份的前三位字母与年份的两位数字，代表月份的前三位字母并不是英文而是西班牙文，可以说雪茄的状态与发酵陈年的时间是有着息息相关的，当然对于一些无陈年能力的雪茄就另当别论了。成都雪茄客所以我们在做一些雪茄的相关品鉴时应该将时间这个重要的信息记录下来。